10款土豆新吃法，簡單快捷，好吃下飯，大家覺得怎麼樣？

1.土豆削皮洗淨，切成均勻的土豆絲，淘洗掉多餘澱粉，納入蒸盤，加入黃豆醬或者香其醬、十三香、鹽、老抽、生抽、十三香、蔥姜、菜籽油攪拌均勻。

2.接著將拌好的土豆絲放入蒸鍋，上汽蒸七八分鐘，蒸熟透即可出鍋，撒上蔥花、蒜末、味精、香菜，拌勻即可上桌享用。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成絲，洗掉多餘的澱粉，納入蒸盤，調入香其醬、生抽、老抽、鹽、十三香、蔥姜等攪拌均勻。

2.緊接著在拌好的土豆絲上，打上幾個雞蛋，直接上鍋蒸熟，出鍋淋香油，撒蔥花、幹辣椒、蒜末。再用燒至六成熱的菜籽油潑一下上面的素辛料，散發出誘人的香氣，端上桌就可以直接食用了。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成骰子塊，火腿腸扯掉塑膠腸衣，改刀切成小段。

2.淨鍋燒熱，加入適量色拉油，撒入少許食鹽，下入土豆和火腿腸，慢慢的煎香，煎至土豆外焦裡綿。接著撒入適量辣椒粉、孜然粉、白芝麻、燒烤料，翻炒出幹香和燒烤香，出鍋裝盤，即可享用。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成筷子條，取適量培根捲上土豆條，用牙籤固定，下油鍋炸至外焦裡嫩，出鍋控油備用。

2.勾兌糖醋汁：兩勺白糖、兩勺白醋、適量生抽、鹽、味精、雞精、澱粉水，攪勻備用。

3.起鍋燒油，下入番茄沙司炒出紅油，下入糖醋汁，收濃湯汁，下入素小排，翻裹均勻，撒入蔥花、白芝麻，即可出鍋裝盤，汁水淋在上面，美味即成。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成片，或者洗淨直接囫圇個放入蒸鍋蒸熟透。

2.蒸熟的土豆碾碎，或者用擦絲器擦碎，加入一比一的土豆澱粉，充分混合均勻，加入少許清水，弄成光滑細膩的稠糊，調入基本味，鹽、調和麵、幹芫荽，攪和均勻，倒入蒸盤，放入開水鍋蒸熟透，出鍋冷卻，脫模改刀切均勻的麻將塊備用。

3.炒惡的方法有好幾種，可以隨自己口味而烹調，起鍋燒油，下入蔥薑蒜、幹辣椒花椒，爆香之後下入西紅柿塊炒出汁水，下入“惡”，翻炒均勻，炒出香味，調入鹽、調和麵、醬油、雞精、味精炒入味，烹入少許香油、蔥花、蒜末，炒勻出鍋，裝盤即可。

1.土豆削皮洗淨，用廚房特殊工具蘑菇擦子磨成糊糊，放入密閉的袋子，擠掉多餘水分，放入空盆。擠掉的水分沉澱一會兒，篦掉水分，只留沉澱下來的土豆澱粉，二者混合，再加點澱粉揉勻備用。

2.製作餡料，這裡以酸菜肉餡為例，酸菜切碎，泡洗掉多餘鹽分，擠掉多餘水分，放案板上剁碎，加入豬肉餡，調入鹽、十三香、醬油、胡椒粉、雞粉、香油、蔥薑末，攪和均勻，酸菜豬肉餡就成了。

3.揪一塊土豆糊糊揉成的團，包入酸菜豬肉餡，團成饅頭狀，上鍋蒸十五分鐘以上，蒸熟透即可出鍋裝盤。

4.搭配上蘸料，趁熱一起上桌，趁熱蘸取蘸水，真的老好吃了。

1.最好選取裡脊肉或者通脊肉，去掉筋膜，改刀切成修眉長的三角片，加鹽、調和麵、蔥姜水，雞蛋清、澱粉，抓拌均勻，淋入色拉油抓勻封面，下入五成油溫的油鍋中滑散滑熟，撈出控油，這就是山西最基本的過油肉。

2.土豆削皮洗淨，改刀切成菱形片，下入六七成熱的油鍋中炸至熟透微焦，控油備用。配菜還有水發木耳、青椒片等蔬菜，也可以與土豆片一同過一下油。

3.可以先勾兌一個料汁：清水、鹽、醬油、陳醋、調和麵、胡椒粉、少許澱粉，雞精或味精，攪勻備用。

4.起鍋燒油，下入幹辣椒花椒、蔥薑蒜片爆香，烹入料汁，下入過油肉和土豆片，還有配菜，翻炒均勻，烹入鍋邊醋，只要醋香不要醋酸，淋入明油，炒勻迅速出鍋裝盤，美味即成。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成滾刀塊，先上鍋蒸熟，裹上薄薄的一層澱粉，下入六七成熱的油鍋中，炸至表皮略帶焦香，出鍋控油備用。

2.控一下油，趁熱撒上蒜香椒鹽粉，蔥花、白芝麻翻拌均勻，裝盤即可。

1.土豆削皮洗淨，用擦絲器擦成均勻的土豆絲，淘洗一下並控幹水分，放入大盆中，加入少許色拉油拌勻，薄薄的裹上一層面粉和少許澱粉，摟拌均勻，均勻的鋪撒在籠屜上，開水上鍋，大火蒸五分鐘，即可迅速出鍋，迅速抖散。

2.取適量裝盤，調入鹽、調和麵、辣椒粉、芝麻粉、蔥蒜末，趁熱潑熱油，激發出香味，撒上香菜即可，吃的時候充分拌勻即可。

1.土豆削皮洗淨，改刀切成骰子塊，火腿腸改刀切成小節，青椒去蒂去籽，切成小方片備用。

2.勾兌一個料汁：空碗中加入鹽、醬油、蠔油、生抽、雞精、味精、胡椒粉、水澱粉，攪勻備用。

3.起鍋燒油，下入土豆和火腿腸，煎香，下入蒜末和蔥末，炒出香味，烹入料汁，翻炒入味，下入米飯，翻拌均勻，即可出鍋享用。菜飯一鍋出，比炒飯更溼潤，比燜飯更香嫩，比蓋澆更入味。