夏天出汗多溼氣重，教你紅豆薏米水的正確煮法，夏季多煮給家人喝

夏天祛溼，紅豆薏米水是個好選擇

夏天一到，汗就沒停過。

早上起來照鏡子，舌苔厚得能刮下一層，牙齒印子像小月牙似的。

後背黏糊糊，頭髮剛吹乾又塌成一綹，連空調房待久了都覺得身上發沉——這溼氣，真是纏上了！

總聽人說紅豆薏米水能祛溼，可自己煮的要麼豆子硬邦邦，要麼湯渾得像漿糊，喝著沒效果還浪費食材。

問題出在哪兒？

關鍵在選豆、炒米、火候這三步！

選豆選米有講究

先說說紅豆。

市場上紅豆分兩種：一種圓滾滾像小胖子，另一種細長細長叫赤小豆。

圓紅豆適合熬甜粥，綿密沙軟；赤小豆才是祛溼的“主力”，纖維更粗，利水效果更好。

買的時候別光看名字，抓一把看看形狀，細長的才對！

再看薏米。

超市裡薏米有粗有細，粗的白得發亮，細的顏色偏米黃。

粗薏米澱粉多，煮出來黏糊；細薏米更“實在”，祛溼作用強。

挑的時候記得選顆粒小、顏色不那麼白的，表面有層自然的啞光感，才是好薏米。

炒米這一步不能省

生薏米性涼，脾胃虛寒的人喝了容易肚子脹。

想讓它溫和點，得先炒一炒！

把薏米倒進乾鍋裡，開小火慢慢翻。

薏米表面有水汽？別急，繼續炒。

等水汽散盡，澱粉受熱會起層白糊，這是正常的，接著炒！

直到薏米從乳白變成淺黃，聞著有股米香，就可以盛出來了。

把赤小豆倒進去，和薏米一起翻。

紅豆顏色慢慢從深紅變暗紅，摸起來有點乾硬，這時候停火。

炒過的紅豆表面會裂開小縫，煮的時候更容易吸飽水，爛得快！

煮的技巧讓豆子更快開花

炒好的紅豆薏米別放涼，趁熱倒進砂鍋！

立刻加冰水——熱脹冷縮的原理，豆子遇冷一激，表皮更松，煮的時候能更快“開花”。

大火煮開後，別急著蓋蓋子。

拿勺子攪兩分鐘，讓豆子在鍋裡“打滾”。

這一步是關鍵！豆子和鍋壁摩擦，表皮更容易破，煮出來更軟乎。

加兩味料，效果更上一層樓

光有紅豆薏米還不夠，加點芡實和茯苓，祛溼效果能翻倍！

芡實是“水中人參”，夏天的河塘裡多得是，煮出來粉粉糯糯。

茯苓像塊小木頭，聞著有股清香味，能幫著把溼氣“排出去”。

洗這兩味料別太使勁，衝兩次就行。

洗太乾淨，營養都衝沒了！

等紅豆薏米煮開後，把芡實茯苓倒進去，一起小火燉半小時。

煮好的標準是湯清豆爛

半小時後開蓋瞧瞧——湯是透亮的紅褐色，像泡開的紅茶。

豆子輕輕一捏就碎，薏米軟得能抿化，芡實咬起來粉粉的，茯苓吸飽了湯汁，軟乎乎的。

這時候的紅豆薏米水，喝著有股自然的清甜，比加了糖還順口。

要是嫌沒味道，等涼了加點蜂蜜也行，但我更愛喝原味的，純粹！

這些人要注意

紅豆薏米水雖好，可不是誰都能喝。

孕婦別碰，薏米有滑利的作用；

脾胃虛寒的人，喝之前最好把薏米炒透，別喝太涼的；

要是平時總拉肚子，可能是溼氣重，但得先分清楚是“溼熱”還是“寒溼”，不確定的話，先問問醫生！

夏天的幸福，是一碗清透的紅豆薏米水

伏天的風都是熱的，從外頭回來，汗把T恤後背都浸透了。

煮上一鍋紅豆薏米水，盛在玻璃碗裡，看那清透的紅湯裡浮著軟乎的豆子，喝一口——

涼絲絲的甜從喉嚨滑到胃裡，黏膩的汗氣跟著散了一半。

家人圍在桌邊，一人一碗，說說今天的熱乎事兒，這日子，踏實！

你試過自己煮紅豆薏米水嗎？

有沒有遇到過豆子煮不爛的情況？

下次不妨按這方法試試，說不定能喝出不一樣的清爽！